Aqui eu vou mostrar como eu criei uma lógica própria para criar uma funcionalidade de deletar chat.
O plugin em si possui uma função para excluir o documento do chat no firebase, porém, ele exclui de maneira definitiva, e pensando na funcionalidade de chats, isso não funciona pra maioria dos casos.
Como esses chats existem de maneira singular e possuindo os usuários dentro de si, caso um usuário deletasse um chat, ele seria deletado para o outro usuário também, o que não é o ideal. Por isso, eu vou mostrar a lógica que criei para uma funcionamento que faria mais sentido.
Mais uma vez, fiz o uso da propriedade metadata de dentro do documento do chat.
Para simular que um usuário deletou o chat, eu faço o seguinte update dentro do metadata:
Dentro do metadata, crio um array de nome deletedTimes, e dentro pode existir um map em que a chave é o ID do usuário e o valor é a hora em que ele deletou esse determinado chat pela última vez.
A partir disso, devem ser feitas duas coisas: Mostrar apenas mensagens que foram enviadas após esse datetime e mostrar apenas os chats em que tiveram alguma atualização após esse datetime do usuário, caso ele exista.
Como exemplo da questão das mensagens, criei uma variável para guardar a possível data em que o usuário deletou o chat: